A Semana Santa chegou e com
ela seus tradicionais pratos. Como resistir aos peixes, vinhos e chocolates? E
o mais importante, como aproveitar essas delícias sem prejudicar a saúde?
Apesar das tentações é
possível manter a forma e a boa saúde sem abrir mão dessas delícias. O segredo
é a moderação e a escolha correta dos alimentos e do modo de preparo.
O peixe é um dos principais
pratos dessa época do ano, porém os cuidados começam na hora da compra. Deve-se
verificar sempre se está fresco observando a cor, por exemplo, evite peixes com
manchas escuras ou esverdeadas. Se o alimento estiver com um odor estranho e
desagradável tenha cuidado, pode significar que está impróprio para o consumo.
É importante verificar também se as guelras estão avermelhadas, o que é um
sinal de que ele está fresco. Observe se o peixe está bem armazenado no local,
a textura da carne que deve ser firme e os olhos que devem estar brilhantes.
Apesar de o peixe ser uma
grande fonte de proteínas, deve-se evitar fritá-lo, a melhor opção é fazê-lo
assado, cozido ou grelhado para evitar o excesso de calorias em seu prato.
Outra dica é escolher os filés do tamanho de uma mão em média, eles são menos
gordurosos. Tenha cuidado também com o uso de farinhas, ovos e óleo na hora do
preparo. O bacalhau é o peixe mais consumido na Semana Santa, ele possui baixas
taxas de gorduras e calorias, porém deve ser evitado por pessoas com problemas
de pressão alta por ser um alimento muito salgado, em alguns casos é recomendado
que o substitua por peixes com menos sal. Lembre-se
que as "gorduras do bem" também engordam. Por isso, não exagere.
O principal
símbolo da páscoa são os ovos de chocolate e o mercado possui uma enorme
variedade de tipos. Para quem não quer sair da dieta há as opções menos
calóricas feitas com chocolate amargo ou meio amargo, que são os tipos mais
saudáveis. Há também as opções de ovos diet/light, sem lactose, sem glúten e
até mesmo feito com soja que são recomendados para casos de dietas especiais
como cardíacos, alérgicos, diabéticos ou pessoas com intolerância a lactose.
Uma
importante dica é sempre observar as informações nutricionais na embalagem do
chocolate, ou de qualquer outro produto, antes de comprá-lo para assim poder
ter maior controle das calorias ingeridas. Com bom senso, alguns cuidados e sem
excesso é possível aproveitar dos prazeres da Santa Ceia sem ter que sofrer
para perder os quilinhos depois. Na dose certa o chocolate e o peixe são ótimas
fontes de nutrientes e só terão benefício a trazer.
(Luíza Gallagher)
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